2017 Buon Natale

クリスマス限定特別コース。

クリスマスのスペシャルメニューは男女お二人様で異なるお料理をお楽しみいただけるペアディナーをご用意いたします。

食材の旬と瞬を捉える宮川シェフが贈る魅惑のお料理で、クリスマスの特別なひとときを華やかに演出します。

ローマの休日をテーマに!【Ann女性】と【Joe男性】で異なるメニューとなります。

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https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13192781/party/

 

■アミューズ
A:シュー生地に詰めたフォアグラテリーヌと洋梨のモスタルダ
J:カリフラワーのパンナコッタ ズワイ蟹、キャビアと共に

■前菜
A:北海道産ホタテ貝と甘海老のコンビナーレ スプマンテジュレとオレンジ風味
J:鴨胸肉のタリアータ 紅玉りんごとモッツァレラチーズのインサラータ仕立て

■パスタ
A:仔羊のラグー 自家製生パスタ“フズィッリ゛ペコリーノチーズとポルチーニの香り
J:真鱈白子とユリ根のマッシュルームクリームソース 自家製生パスタ“ビゴーリ゛

■魚料理
A:オマール海老テールと広島産牡蠣のヴァポーレ レッドビーツソース
J:地金目鯛とムール貝のサフランバターソース イクラを添えて

■お口直し
柚子ソルベとアクアジェラティーナ

■肉料理
A:イベリコ豚ホホ肉の赤ワイン煮込み 黒トリュフと共に
J:山形黒毛和牛サーロイン肉とフォアグラのバイオレットマスタードソース

■一皿目のデザート
A:純粋な愛 “苺のモンテ・ビアンコ゛ナターレNataie!
J:愛情と友情の“チョコラート・フォンデンテ゛アウグーリAuguri!

■二皿目のデザート
小さな焼き菓子(カヌレ・ギモーヴ)

■自家製フォカッチャ

■コーヒー

15,000